Bunter Blattsalat mit Frischkäsedressing

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Zeit in der Küche: 15 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.

Pro Portion

  • 167 kcal
  • 19 g Kohlenhydrate
  • 5 g Eiweiß
  • 7,5 g Fett
  • 7 mg Cholesterin
  • 1 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
Für den Salat
100 g bunter Blattsalat, küchenfertig Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Handvoll Rucola Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Rettich Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 Apfel Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Salatkernmix Dem Einkaufszettel hinzufügen
Für das Dressing
1 EL Frischkäse, mit Kräutern der Provence (15% Fett) Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Balsamico-Essig Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Blutorangensaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
2 TL kalt gepresstes Olivenöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
3 Scheiben Vollkornbaguette Dem Einkaufszettel hinzufügen
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Zubereitung:

  1. Blattsalate und Rucola auf drei Tellern verteilen.
  2. Rettich fein hobeln. Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. 
  3. Die genannten Zutaten mit dem Kernemix gleichmäßig über dem Salat verteilen. 
  4. Die Dressingzutaten verrühren und abschmecken und über die Salatteller verteilen. Dazu das Baguette servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Getränketipp:

trockener Riesling Dem Einkaufszettel hinzufügen

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Blattsalate stärken das Herz, Rucola regt den Appetit an, Äpfel kühlen die Hitze, stärken die Lunge und beseitigen Durchfall, Essig fördert die Verdauung, Olivenöl hemmt Entzündungen. Ideal für Esstypen im Bereich Feuer, Ede und Metall.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin A zu 14%
  • Vitamin B6 zu 11%
  • Niacin zu 14%
  • Vitamin C zu 16%
  • Vitamin E zu 20%
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Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
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Wohlfühltipps:

Hier sind viele Früchte versteckt

5 mal am Tag Obst und Gemüse und das noch möglichst abwechslungsreich… Schaffen Sie das? Das bedeutet allerdings nicht fünf mal am Tag jeweils einen Apfel oder zur Abwechslung mal eine Banane zu essen. Die Gesundheitskampagne „5 am Tag“ empfiehlt 600 g Obst und Gemüse auf fünf Mahlzeiten am Tag zu verteilen. Doch nur wenige schaffen diese Empfehlungen.
Der Durchschnittsverzehr liegt bei gerade mal der Hälfte. Um dieser Empfehlung gerecht zu werden habe ich einen Trick für Sie! Obst oder Gemüse müssen nicht immer solo auf den Tisch kommen. Schneiden Sie doch mal einen Apfel in Ihren Salat oder bereiten Sie Soßen oder Dressing mit Früchten zu.
Die Süße aus der Frucht ist eine willkommene Abwechslung und ist nicht nur was für das Auge! Soßen aus Früchten, wie z.B. aus Zwetschgen oder Pflaumen sind super einfach und schnell zubereitet und passen hervorragend zum Braten. Zudem sind sie keine versteckten Dickmacher und so eine gute Alternative für mit Mehl abgebundene Soßen, die viele Kalorien enthalten.

Aber was ist das Besondere an Obst und Gemüse? Was macht es zu den Leibwächtern für unsere Gesundheit? Obst und Gemüse enthalten kaum wie ein anderes Lebensmittel reichlich Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie sind kalorienarm, enthalten einen hohen Anteil an Wasser und glänzen gleichzeitig mit ihrem Vitalstoffgehalt.

Fotos: Konzeptstudio Feierabend

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