Spargeltoast mit Schinken
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Zeit in der Küche: 40 min.
Vorbereitungszeit: 25 min.Garzeit: 15 min.
Pro Portion
- 399 kcal
- 31 g Kohlenhydrate
- 27 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 179 mg Cholesterin
- 2,2 BE
| 375 g | grüner Spargel, oder weißer Spargel | |
| 1/2 TL | kalt gepresstes Rapsöl | |
| 1 Msp. | Salz | |
| 1/4 | Orange, Saft auspressen | |
| 4 Scheiben | Vollkorntoast | |
| 2 EL | Schnittlauch | |
| 25 g | Gratinkäse | |
| 25 g | Frischkäse | |
| 1 | Ei, Größe M | |
| grober bunter Pfeffer | ||
| 4 Scheiben | Spargelschinken, etwas dicker geschnitten | |
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel:
kleine Holzstäbchen zum Fixieren des Schinkens
- 2 Personen = 4 Stäbchen
- 4 Personen = 8 Stäbchen
- 8 Personen = 16 Stäbchen
Zubereitung:
- Heizen sie den Backofen auf 175 Grad vor und waschen sie den Spargel. 2. Den grünen Spargel nur im unteren Bereich schälen. Den weißen Spargel vom Kopf zum Anschnitt schälen. Spargel in 2 cm lange Abschnitte schneiden. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Rapsöl, Salz und Orangensaft zugeben und den Spargel ohne die Spargelspitzen 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Spitzen zugeben und weitere 5 Minuten garen.
- Toasts bei 175 Grad Innentemperatur 5 Minuten antoasten. Und den Toast mit je einem TL Schwarzwaldcreme bestreichen. Restliche Schwarzwaldcreme mit Schnittlauch und Gratinkäse (vom Gratinkäse 2 EL Käseraspel zurückstellen) und den Eiern gründlich vermischen und mit Pfeffer würzen.
- Spargel abtropfen lassen, 4 Spargelspitzen zurückstellen und den restlichen Spargel unter die Käsemasse heben.
- Auf jede Toastscheibe 1 Scheibe Schinken legen. 2 EL Spargelmasse darauf geben und diese Masse wie ein Päckchen verschließen, dabei die Holzstäbchen zur Fixierung verwenden.
- Jedes Päckchen mit einer Spargelspitze verzieren und mit dem restlichen Käse bestreuen. Die Toast auf der obersten Stufe 10 Minuten bei 175 Grad überbacken. Holzstäbchen entfernen und sofort servieren.
Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller
Variationstipp:
Wenn sie grünen Spargel verwenden, können sie auch mal den Pizzakäse als Variante nehmen. Den grünen Spargel aber unbedingt 5 Minuten kürzer als im Rezept angegeben garen
Getränketipp:
Das Spargelwasser können sie als Entschlackungsdrink zur Hälfte vermischt mit Molke, 1 EL Joghurt und 1 EL fein gehackter Petersilie genießen.
Ernährungsinfo:
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:- Vitamin A zu 44%
- Vitamin B1 zu 42%
- Vitamin B2 zu 36%
- Vitamin B6 zu 23%
- Pantothensäure zu 40%
- Folsäure zu 113%
- Niacin zu 58%
- Vitamin C zu 70%
- Vitamin E zu 62%
- Calcium zu 24%
- Eisen zu 33%
- Magnesium zu 36%
- Zink zu 26%
- Jod zu 33%
Wohlfühltipps:
Die gesunden Fit-Macher!
Der richtige Mix aus Kohlenhydraten, wie dem Vollkorntoast und Eiweiß, wie dem z.B. der Schinken oder der Käse, mit der Power aus frischem Obst und Gemüse versorgt Sie mit allem was Sie brauchen, um fit in den Tag zu starten oder neue Energie für den Nachmittag zu tanken. Komplexe Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten oder frischem Obst und Gemüse halten lange satt und fördern die Konzentration. Zudem liefern Spargel und den Orangen die notwendigen Helfer, wie Vitamine, Mineralstoffe und Bioaktivstoffe, die die Energie in die Zellen bringen.
Fotos: Konzeptstudio Feierabend
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