Fischfrikadellen

Zurück  Drucken   

Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 16 min.

Pro Portion

  • 260 kcal
  • 8 g Kohlenhydrate
  • 32 g Eiweiß
  • 11 g Fett
  • 151 mg Cholesterin
  • 1,5 g Ballaststoffe (5%)
  • 0,7 BE
Zutaten für
Einkaufs- zettel
250 g Seelachsfilet Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 Scheibe Vollkornsandwichtoast Dem Einkaufszettel hinzufügen
25 ml Milch Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Stange Staudensellerie Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 EL Schnittlauch, fein geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 kl. Ei Dem Einkaufszettel hinzufügen
Salz Dem Einkaufszettel hinzufügen
Pfeffer Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/2 TL Zitronenschale Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL Zitronensaft Dem Einkaufszettel hinzufügen
1 EL kalt gepresstes Rapsöl Dem Einkaufszettel hinzufügen
1/4 Zitrone, in Spalte geschnitten Dem Einkaufszettel hinzufügen
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

  1. Fischfilet und Staudensellerie mit Hilfe eines großen Messers sehr fein würfeln. Toastbrot mit der Milch übergießen und 5 Minuten einweichen.
  2. Genannte Zutaten in einer Schüssel mit Schnittlauch und dem Ei vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft würzen. Teig zu 8 kleinen Frikadellen formen.
  3. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, ein Tropfen Wasser sollte darin brutzeln. Frikadellen darin in 2 Portionen von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten. Fertige Frikadellen im Backofen bei 100 °C warm halten. Mit Zitronenspalten garniert servieren.
Servieren Sie dazu Pellkartoffeln mit einem frischen grünen Salat oder einen Gurkensalat, dann stimmt auch der Mix.

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Staudensellerie stärkt den Magen und die Leber und leitet Feuchtigkeit aus, Schnittlauch regt die Verdauung an, Seelachs stärkt die Nieren, Hühnerei stärkt die Lunge, Kartoffeln leiten Feuchtigkeit aus, lindern Schmerzen und hemmen Entzündungen. Für alle Esstypen geeignet.
Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
  • Vitamin E zu 26%
  • Vitamin B2 zu 50%
  • Niacin zu 67%
  • Vitamin B6 zu 31%
  • Vitamin B12 zu 152%
  • Kalium zu 32%
  • Magnesium zu 15%
  • Jod zu 68%
EDEKA Mixteller
Fit mit dem richtigen Mix! Belegen Sie gedanklich bei jeder Mahlzeit eine Hälfte Ihres Tellers mit Obst oder Gemüse. Die andere Hälfte des Tellers unterteilen Sie nochmals in ein kohlenhydratreiches und eine eiweißreiches Viertel. So sind auf dem kohlenhydratreichen Viertel z.B. Kartoffeln, Reis, Nudeln oder Brot zu finden und auf dem eiweißreichen Viertel Fleisch, Fisch, Käse oder andere Milchprodukte. Auf diese Weise sorgt der Mixteller für eine ausgewogene Nährstoffversorgung und eine lang anhaltende Sättigung mit der richtigen Hormonbalance. Bei Fragen zum Mixteller sprechen Sie beim nächsten Einkauf bei EDEKA mit einen unserer Ernährungsservice-Mitarbeiter. Sie erkennen ihn am Mixteller-Anstecker!
Weitere Informationen

Wohlfühltipps:

Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl! Überall heißen sie anders und bei uns schmecken sie anders. Statt Hackfleisch haben wir uns für Seelachsfilet entschieden. Denn Fisch sollte sich auf einem ausgewogenen Speiseplan ein- bis zweimal in der Woche sehen lassen, so die Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Das Meer hat einiges zu bieten: Nicht nur das Jod-Konto kann dadurch aufpoliert werden, auch stimmt unter Wasser die Fettsäurebalance. Zwar gehört Seelachs, übrigens nicht mit dem Lachs verwandt, sondern zur Familie der Dorsche gehörend, zu den fettarmen Fischen. Dennoch liefert er wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die oftmals zu kurz kommen und dabei so wichtig für Gefäße und Nerven sind.

Fotos: Fotostudio Frech

Zurück