Herzhafter Käse-Kartoffel-Auflauf mit Räucherlachs

Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 25 min.
Garzeit: 60 min.

Pro Portion

439 kcal
31 g Kohlenhydrate
28 g Eiweiß
22 g Fett
217 mg Cholesterin
3 g Ballaststoffe
2,6 BE

			Einkaufs- zettel
1,2 kg	Pellkartoffeln mehlig kochend
4 EL	Kartoffelstärke
4	Eier
1 TL	Salz
300 g	Schnittkäse
150 g	geräucherter Lachs
200 g	Gemüsemischung Esterhazy
1 Becher	Schafsjoghurt
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Butter einfetten. Pellkartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit 3/4 der Kartoffelstärke, der Hälfte der Eier und Salz zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte so beschaffen sein, dass er nicht mehr an den Händen klebt. Anschließend Teig einen Zentimeter dick ausrollen und auf das Backblech legen oder mit den Händen auf dem Blech verteilen.
Käse reiben, Lachs in Streifen schneiden. Mit den übrigen Eiern, der restlichen Speisestärke, der Gemüsemischung und dem Joghurt zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und auf den Teig geben.
Auflauf auf der mittleren Schiene des Backofens etwa 60 Minuten backen.

Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat, dann stimmt auch der Mix-Teller.

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Karotten fördern das Wachstum und die Erneuerung von Knochen, Bindegewebe, Haut und Schleimhäuten, beruhigen den Magen, verbessern die Sehkraft, unterstützen die Lunge und die Leber bei ihren Entgiftungsarbeiten und stärken Nieren und Gedächtnis. Lauch stärkt die Nieren, wirkt verjüngend, lindert Erschöpfungszustände, stärkt Leber und Magen, reinigt den Darm und verflüssigt Schleim. Sellerie verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, fördert die Diurese, trocknet angesammelte Feuchtigkeit, stärkt Leber und Niere und wirkt entgiftend. Lachs stärkt bei Erschöpfung, lindert Wechseljahresbeschwerden und fördert die Zellregeneration. Kartoffeln stärken das Magen-Darm-System und lindern Entzündungen in diesem Bereich. Muskatnuss fördert die Blutzirkulation, leitet Feuchtigkeit und Schleim aus und stärkt die Nierenkraft.
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

Vitamin A zu 51%
Vitamin E zu 17%
Vitamin D zu 50%
Vitamin B1 zu 21%
Vitamin B2 zu 31%
Niacin zu 63%
Pantothensäure zu 25%
Vitamin B6 zu 32%
Biotin zu 23%
Folat zu 17%
Vitamin B12 zu 108%
Vitamin C zu 45%
Kalium zu 41%
Calcium zu 52%
Magnesium zu 18%
Eisen zu 18%
Zink zu 37%

Wohlfühltipps:

Käse und Fisch sind eine tolle Kombination für starke Knochen! Warum? Käse enthält den Baustoffe der Knochen – das Calcium – in großen Mengen. 100 Gramm Schnittkäse liefern beispielsweise bereits über 80 Prozent der täglich empfohlenen Zufuhr an Calcium! Vitamin D wiederrum befindet sich in Fisch. Im Körper hat es unter anderem die Aufgabe die Calciumaufnahme im Darm zu fördern. Das kommt unseren Knochen zugute. Genießen Sie diesen Auflauf mit Kartoffelteig-Basis und tun Sie somit Ihren Knochen etwas Gutes.

Werden Kartoffeln mit Schale in möglichst wenig Wasser gegart, bleiben übrigens die meisten Vitalstoffe enthalten. So sichern Sie sich vor allem reichlich Vitamin C und Kalium. Geschält und in reichlich Wasser gekocht, gehen die Vitalstoffe leicht ins Kochwasser über und damit verloren oder werden bereits direkt unter der Schale sitzend beim Schälen entfernt.

Fotos: Werbefotografie Guido Gegg, Fotolia

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