Fischsuppe

Zeit in der Küche: 30 min.

Vorbereitungszeit: 15 min.
Garzeit: 25 min.

Pro Portion

499 kcal
45 g Kohlenhydrate
36 g Eiweiß
17 g Fett
114 mg Cholesterin
9 g Ballaststoffe
3,8 BE

			Einkaufs- zettel
75 g	Lauch
200 g	Spitzkohl
200 g	Hokkaido Kürbis
1 EL	Olivenöl
1 Msp.	gemahlener Sternanis oder 1 Anisstern
50 ml	trockener Weißwein
100 ml	Fischfond
300 ml	Hühnerbrühe
2	Riesengarnelenschwänze
125 g	Kabeljaufilet
1/4	Zitrone, davon der Saft
	Salz
1/2 EL	glatte Petersilie, fein geschnitten
Dazu:
4 Scheiben	Nuss-Baguette
Alle Zutaten dieses Rezeptes übernehmen

Zubereitung:

Lauch in feine Ringe, Spitzkohl in feine Streifen und Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Etwas Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zunächst den Lauch wenige Minuten glasig anbraten, anschließend Spitzkohlstreifen und Kürbiswürfel zugeben und weitere fünf Minuten braten. Mit Anis bestäuben bzw. Anisstern zugeben und mit Wein, Fond und Brühe ablöschen. 15 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.
Währenddessen Garnelenschwänze trocken tupfen und im restlichen Öl auf beiden Seiten je eine Minute anbraten, anschließend zugedeckt beiseitestellen.
Kabeljaufilet in mundgerechte Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Mit der fein geschnittenen Petersilie vermengen. Während der letzten fünf Minuten auf die Suppe legen und bei geschlossenem Deckel mitgaren. Gegebenenfalls Anisstern entfernen.
Suppe auf Teller verteilen. Jede Portion mit einem Garnelenschwanz garnieren und mit Baguette servieren.

Das Rezept entspricht dem EDEKA-Mix-Teller

Wirkung aus Sicht der chinesischen Diätetik:

Lauch stärkt die Nieren, wirkt regenerierend bei Erschöpfung und fördert Gallenfluss und Verdauung. Kürbis verbessert die Fließeigenschaften des Blutes, neutralisiert Säureüberschuss, fördert die Diurese, lindert bronchiale Verschleimung und stärkt die Abwehrkräfte. Kohl stärkt das Magen-Darm-System und leitet Nässe aus. Petersilie stärkt Leber und Nieren. Kabeljau stärkt die Knochen. Anis verbessert die Fließeigenschaften des Blutes.
Für alle Esstypen geeignet.

Weitere Informationen zur Traditionellen Chinesischen Medizin

Ernährungsinfo:

Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:

Vitamin A zu 48%
Vitamin D zu 20%
Vitamin E zu 51%
Vitamin B1 zu 24%
Vitamin B2 zu 20%
Niacin zu 84%
Pantothensäure zu 18%
Vitamin B6 zu 46%
Folat zu 27%
Vitamin B12 zu 56%
Vitamin C zu 64%
Kalium zu 53%
Calcium zu 23%
Magnesium zu 22%
Eisen zu 26%
Zink zu 27%
Jod zu 141%

Rezeptvideos
Unsere Rezeptvideos zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie die Gerichte perfekt zubereiten. Ganz gleich, ob Sie Kochanfänger oder erfahrener Hobbykoch sind - Nachkochen ist ausdrücklich erwünscht! Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und guten Appetit.

Laktosefrei
Die in diesen Rezeptvorschlägen verwendeten Zutaten sind von Natur aus laktosefrei. Dennoch: Achten Sie bitte auf die Hinweise des Herstellers auf der Verpackung, dass das Produkt während der Herstellung nicht mit Laktose in Verbindung gebracht wurde.

Hören Sie auf Ihr Herz!
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Bei der Kategorie „Hören Sie auf Ihr Herz“ handelt es sich um Gerichte, bei denen die Fettzusammensetzung sowie der Gehalt an Nährstoffen, die für Herz und Kreislauf eine wichtige Rolle spielen können, berücksichtigt wurden. Alle diese Gerichte liefern pro Portion weniger als 30% der Energie aus Fett und weniger als 10% der Energie aus gesättigten Fettsäuren. Zusätzlich liefern Sie pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B6, B12 und Folat oder zusammengenommen mindestens 40 mg EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) in 100 g und 100 kcal des Gerichts. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg EPA und DHA ein. Die Empfehlung für DHA und EPA beziehen sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlungen zum Fettgehalt richten sich nach den Empfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.).

Für Denker
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.
Alle Gerichte für „Denker“ berücksichtigen den Gehalt an Nährstoffen, die für das Nervensystem bzw. bei der Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung eine wichtige Rolle spielen können und somit zu einer guten Konzentrationsfähigkeit beitragen können. Diese Gerichte enthalten pro Portion entweder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Vitamin B1, B2, B6, B12, Pantothensäure, Niacin, Biotin oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Magnesium und Eisen oder mindestens 30% der empfohlenen Zufuhr an Jod und mindestens 40 mg DHA (Docosahexaensäure) in 100 g des Gerichts. Die positive Wirkung von DHA stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg DHA ein. Die empfohlene Zufuhr für Vitamine und Mineralstoffe richtet sich nach den Angaben der Lebensmittelinformationsverordnung (VO (EU) Nr. 1169/2011). Die Empfehlung für DHA bezieht sich auf die VERORDNUNG (EU) Nr. 432/2012 DER KOMMISSION vom 16. Mai 2012.

Ballaststoffreich
Diese Zuordnung unserer Mix-Teller-Rezepte ist unsere Empfehlung für Ihre individuellen Bedürfnisse im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 30 g Balllaststoffe pro Tag aufzunehmen. Diese Rezepte liefern 30 % der Tagesempfehlung.

Wohlfühltipps:

Lust auf eine schnelle Fischsuppe? Für unsere aromatische Suppe müssen Sie nicht lange in der Küche stehen. Spitzkohl und Kürbis sind im Handumdrehen gar und auch die saftigen Fischwürfel müssen nur noch auf der Suppe gar ziehen.

Sein besonderes Aroma erhält dieser leichte Eintopf durch Weißwein und Sternanis. Sternanis macht – ähnlich wie Kümmel – den Kohl leichter bekömmlich und verleiht dem Gericht gleichzeitig einen feinwürzigen Geschmack.
Mit Fisch und Meeresfrüchten setzen wir auf besonders hochwertige Eiweißlieferanten. Außerdem liefern sie Omega-3-Fettsäuren, die besonders günstig für Herz und Kreislauf sind und darüber hinaus entzündungshemmend wirken können.

Fotos: Jan Reiff, Fotolia

Zurück